Noviembre 24, 2016 Nutricoaches

¿Cómo saber si una pasta es realmente integral?

En los últimos tiempos empezamos a ver en los supermercados muchos alimentos integrales, entre ellos la pasta, el arroz, múltiples panes, galletas… todo tipo de hidratos de carbono que habitualmente los tomamos refinados, ahora nos los venden también en integral. Esa opción es muy buena, pero ¿realmente son integrales?

Por desgracia la industria alimentaria puede llevarnos a confusión ya que no tienen grandes exigencias para poner nombre o darle publicidad a ciertos alimentos (integrales, bajo en grasa, ligth, con omega3…), estas etiquetas las vemos continuamente, pero en realidad sí giráis la caja encontrareis la verdadera composición nutricional de lo que compramos, donde sí que tienen obligación de poner realmente los ingredientes y sus propiedades.

¿Cómo sabemos entonces sí un alimento integral, es integral? Fijémonos en las siguientes imágenes:

image1                image2

En la primera imagen vemos una pasta integral comercial bastante conocida, prácticamente la podemos encontrar en cualquier supermercado, en la segunda también es una pasta integral, debería tener una composición similar, pero esta ya no es tan fácil de encontrar sólo se encuentra en grandes superficies o herbolarios y similares. Comparémoslas:

 

  PASTA INTEGRAL COMERCIAL (IMAGEN 1) PASTA INTEGRAL (IMAGEN, 2)
PRECIO 1,27€ 2,59€
COLOR MARRÓN CLARO MARRÓN OSCURO
INGREDIENTES Pasta de sémola de trigo duro rica en fibra. Pasta de sémola integral de grano duro.
APORTE CALÓRICO 346kcal/100g 346kcal/100g

 

Respecto al precio, la comercial es 1€ y algo más barata, incluso encontramos marcas todavía más baratas, podría ser un punto a favor, sí nos fijamos en el color volvemos a encontrar algo diferente, siempre nos han dicho que los alimentos integrales son más oscuros lo que podemos llegar a pensar que la cara será más buena. Fijémonos en lo relevante, INGREDIENTES, la primera pone sémola de trigo rica en fibra ¿integral?, y la segunda pasta de sémola integral, AHÍ NOS TENEMOS QUE FIJAR! Los ingredientes son la clave para saber que es lo que estamos comiendo realmente, no os dejéis engañar por la cara principal de los paquetes, siempre mirar la parte de atrás.

El aporte calórico es idéntico pero eso no es un problema ya que una a diferencia de la otra tendrá una absorción distinta.

Concluyendo: no os dejéis llevar por las primeras impresiones que nos quieren vender y mirar siempre el dorso de los paquetes y alimentos, ahí no nos pueden engañar.

Muchas Gracias

Nutricoaches.