¿Cómo saber si una pasta es realmente integral?

En los últimos tiempos empezamos a ver en los supermercados muchos alimentos integrales, entre ellos la pasta, el arroz, múltiples panes, galletas… todo tipo de hidratos de carbono que habitualmente los tomamos refinados, ahora nos los venden también en integral. Esa opción es muy buena, pero ¿realmente son integrales?

Por desgracia la industria alimentaria puede llevarnos a confusión ya que no tienen grandes exigencias para poner nombre o darle publicidad a ciertos alimentos (integrales, bajo en grasa, ligth, con omega3…), estas etiquetas las vemos continuamente, pero en realidad sí giráis la caja encontrareis la verdadera composición nutricional de lo que compramos, donde sí que tienen obligación de poner realmente los ingredientes y sus propiedades.

¿Cómo sabemos entonces sí un alimento integral, es integral? Fijémonos en las siguientes imágenes:

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En la primera imagen vemos una pasta integral comercial bastante conocida, prácticamente la podemos encontrar en cualquier supermercado, en la segunda también es una pasta integral, debería tener una composición similar, pero esta ya no es tan fácil de encontrar sólo se encuentra en grandes superficies o herbolarios y similares. Comparémoslas:

 

  PASTA INTEGRAL COMERCIAL (IMAGEN 1) PASTA INTEGRAL (IMAGEN, 2)
PRECIO 1,27€ 2,59€
COLOR MARRÓN CLARO MARRÓN OSCURO
INGREDIENTES Pasta de sémola de trigo duro rica en fibra. Pasta de sémola integral de grano duro.
APORTE CALÓRICO 346kcal/100g 346kcal/100g

 

Respecto al precio, la comercial es 1€ y algo más barata, incluso encontramos marcas todavía más baratas, podría ser un punto a favor, sí nos fijamos en el color volvemos a encontrar algo diferente, siempre nos han dicho que los alimentos integrales son más oscuros lo que podemos llegar a pensar que la cara será más buena. Fijémonos en lo relevante, INGREDIENTES, la primera pone sémola de trigo rica en fibra ¿integral?, y la segunda pasta de sémola integral, AHÍ NOS TENEMOS QUE FIJAR! Los ingredientes son la clave para saber que es lo que estamos comiendo realmente, no os dejéis engañar por la cara principal de los paquetes, siempre mirar la parte de atrás.

El aporte calórico es idéntico pero eso no es un problema ya que una a diferencia de la otra tendrá una absorción distinta.

Concluyendo: no os dejéis llevar por las primeras impresiones que nos quieren vender y mirar siempre el dorso de los paquetes y alimentos, ahí no nos pueden engañar.

Muchas Gracias

Nutricoaches.

 

Bioimpedancia ¿Porque y para que?

Cuando decidimos comenzar un proceso de cambio físico, una de las cosas que mas nos inquieta es la valoración de los resultados y los posibles cambios que podamos tener.

Saber cuales son esos cambios a veces es complicado debido a que puede no haberlos de manera aparente pero si se podrían observar con diferentes instrumentos de medida.

Captura de pantalla 2016-11-14 a las 23.41.08Uno de los sistemas mas utilizados son los plicómetros (unos 100€) demedición del tejido graso subcutáneo, el cual no esta relacionado con problemas de obesidad pero nos da un valor de referencia que podemos comparar en sucesivas mediciones.

 

Esta medición se realiza en diferentes puntos de la anatomía corporal (8) y realizando una formula definida con los datos obtenidos nos da el % de grasa subcutánea que tenemos.

Este método no tiene una gran fiabilidad a pesar de estar aceptado para investigación científica, ya que siempre tiene que realizarse en las mismas condiciones de temperatura, alimentación, etc.… y la misma persona.

¿Pero como conocemos entonces unos mejores datos?

Aparece entonces la medición de la composición corporal por bioimpedancia, que es una transmisión de un impulso eléctrico a través del agua corporal de nuestro cuerpo, dicho esto debemos saber que la grasa es un mal conductor del agua y por lo tanto se puede conocer el porcentaje de esta.

Las maquinas de bioimpedancia tienen electrodos que mandan un impulso eléctrico y miden el tiempo que tarda en llegar de uno a otro en el recorrido mas corto, por ello hay que tener varias cosas en cuenta:

– Si nuestra maquina solo tiene 2 electrodos en los pies, medirá la grasa fundamentalmente de las piernas, y si nuestros muslo tienen contacto aun será mas corto el recorrido.

– Si medimos con los pies muy secos, la impedancia puede no ser fiable ya que será un aislante

– Si tenemos una bascula de 4 electrodos (manos y pies) debemos tener los miembros totalmente estirados y sin contacto entre las diferentes partes de nuestro cuerpo.

Los análisis, entonces, que nos dan este tipo de maquinas son mas completos asi como una diferenciación segmentada de la grasa corporal, también crean una estimación de lo que se debe perder o ganar tanto de masa muscular como de masa grasa.

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La idea es realizar la medición siempre en las mismas características y en el mismo “aparato” para poder tener valores referenciales.

No olvides contar con un buen profesional que sepa leer los datos y sobretodo explicarte que se debe hacer.

No pienses que todo es ganar o perder peso, hay que medir muchas cosas que te pueden estar haciendo mejorar sin que lo veas.

Regalate vida y mueve el culo.

frutas y verduras de temporada

¿Cuanta fruta y verdura consumes mensualmente? ¿Crees que es la correcta en cada momento?

La teoría de que el consumo de frutas y verduras debe realizarse de manera continuada es tan cierta como que esta debe ser de temporada. Es cierto que hoy en día ya se encuentra todo tipo de fruta y verdura durante todo el año, pero ¿realmente es esto saludable?

Pesticidas y químicos son los principales productos que se utilizan para el cultivo.

Las ventajas de consumir fruta y verdura de temporada son abundantes:

– Es mas barata

– No tiene químicos ni pesticidas por lo tanto es mas ecológica

– Por supuesto es mas sana y natural

– Y lo principal, tomas producto nacional que siempre es mucho mas interesante.

En España tenemos una buenísima calidad de cultivo en cuanto a fruta y verdura se refiere, por ello no debemos dejar escapar la oportunidad de consumirlas cuando realmente toca.

Os dejamos, para que tengas conocimiento, la lista de las frutas por temporada, porque a partir de ahora ya no va a haber excusa para poder consumirla cuando realmente procede.

 

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Muchas gracias

Nutricoaches

NO COMAS PARA UNA SPARTAN… NÚTRETE

Este fin de semana se celebra la Spartan Race en Barcelona, uno de los mayores eventos en cuanto a carreras de obstáculos se refiere patrocinada por Reebok.

5, 13 o 21km son los que nos esperan por delante en esta apasionante carrera, nos hemos preparado para ello con entrenamientos específicos, cuerdas, muros, hemos hecho que la calle sea nuestro gimnasio, el crossfit nos ha dado fuerza y el endurance la parte de resistencia, hemos tenido estímulos diferentes para poder enfrentarnos a todo lo que nos propongan incluso a ciegas pero…. Sabemos como tenemos que comer antes, durante y después de la carrera para que nuestro rendimiento y recuperación sean lo mas efectivos posible?

Lo primero que debemos tener en cuenta es que lo que comamos el mismo dia de la carrera de poco nos va a servir, ya que la reserva viene dada por la carga alimenticia que tengamos de los días anteriores, por ello uno de los mejores trucos es, un par de días antes, aumentar la carga de hidratos de carbono para poder tener los depósitos de glucógenos al 100%.

Deberíamos tener una idea aproximada de cuanto vamos a tardar en hacer la carrera a la que nos enfrentemos, para saber en que momento realizar las comidas e intentar controlar nuestros picos glucémicos.

Por ejemplo la media de tiempo de la Spartan Race Sprint de Bilbao esta en 1 hora y 8 minutos aproximadamente, sabiendo esto podemos tener en cuenta que no seria muy necesario tomar una ingesta en la propia carrera a no ser que haya alguna patología como diabetes donde tendremos que llevar siempre algún tipo de azúcar de absorción media-rápida.

En la modalidad Súper los tiempos ya se dilataban a mas de 3 horas, lo cual te avisa de que posiblemente necesites un aporte hídrico y energético durante la carreara, la posibilidad de llevar algún gel de dextrosa o maltodextrina puede ser interesante.

La más heavy, la Beast, se va a 4 horas donde es prácticamente seguro que necesitemos un aporte de glucosa en ciertos momentos.

Es importante conocer los momentos en los que tu cuerpo va a requerir estas necesidades por ello es bueno probar todo lo que se pretenda hacer en la carrera con anterioridad en los entrenamientos.

Sabemos entonces que los días previos aumentaremos la cantidad de HC en aproximadamente 1/3 mas de lo normal tomando incluso la noche de antes algún postre que nos haga sentir bien (es motivación, ya que no nos perjudica en ningún momento) tipo helado o algo similar.

Las comidas deben ser compensadas, poco pesadas y muy naturales, que nos aporten gran cantidad de valor nutricional jugando con los alimentos, frutas, verduras, cereales, proteínas de origen animal o vegetal en caso de vegetarianismo.

Pongamos un ejemplo:

La cena del día anterior podría ser.

1 plato de brócoli al vapor con trocitos de jamón, patata cocida y de postre un pequeño helado con trocitos de fruta.

El desayuno:

Tostadas con mermelada light (natural), un zumo de frutas (o incluso mejor la fruta entera) y 1 huevo cocido o algo de pavo

La comida posterior:

Un plato de quínoa con pollo troceado y tomate, seguido de un yogurt natural sin azúcar

Las cantidades son muy relativas para cada persona, una sensación de haber comido, sin reventar pero sin hambre.

La hidratación es importantísima hasta incluso media hora antes del evento, y si hay sensación de hacer pis, no hay problema eso es que vamos bien hidratados.

No dejes que el azar juegue su papel, tu eres el único que puedes conseguir tu objetivo y quien verdaderamente lucha por el.

 

Nútrete, cómete los obstáculos, se un Spartano

El Ejercicio Físico y la Nutrición, Una Aventura diferente cada día


Casi no hemos terminado las vacaciones y ya estamos inmersos en el trabajo, los colegios y los horarios… volvemos a las prisas y al estrés. Rápidamente la ansiedad y el cansancio vuelven a formar parte de nuestras vidas.

Buscando el bienestar, nos planteamos y planificamos actividades que contrarresten este día a día frenético y agotador…

Que el ejercicio físico y la nutrición son importantísimos para mejorar y mantener nuestra calidad de vida y nuestra salud, queda demostrado por las innumerables investigaciones científicas llevadas a cabo hasta el momento.

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La combinación de ambas producen en nuestro organismo efectos sobre el: • Sistema Inmunitario, protegiéndonos de las infecciones; Sistema Nervioso Central, permitiendo al organismo la capacidad de realizar movimientos de mayor complejidad; Sistema cardiovascular, aumentando la eficiencia del corazón, con una reducción de la tensión arterial; Sistema respiratorio, aumentando la capacidad pulmonar; Sistema endocrino, aumentando el umbral frente al dolor y favoreciendo la sensación de bienestar.

• Aparato digestivo, regulando el hábito intestinal y facilitando la asimilación de los alimentos; Aparato urinario, aliviando la sobrecarga de los riñones; Aparato locomotor, mejorando la flexibilidad, la resistencia de los músculos y evitando o retrasando la osteoporosis en los huesos.

• Metabolismo de los hidratos de carbono, permitiendo un control de la diabetes tipo II; Metabolismos de las grasas , pudiendo incidir en el sobrepeso y la obesidad.

A pesar de las recomendaciones de la OMS y de demostrarnos semejantes beneficios, el ser humano encuentra ciertas trabas o boicots que le convencen de quedarse en el sofá y comer por impulso y a destiempo…

Nos ponemos excusas, aplazamos el momento de activarnos, comemos cualquier cosa rápidamente y que nos llene porque siempre vamos con prisa y sin tiempo.

Un gran número de personas apuntadas al gimnasio tras un tiempo acudiendo a él se van desanimando. Pasan de ver el entrenamiento y ejercicio físico como un hobby atractivo e ilusionante a una tarea que, en cuanto tienen o les surge otro plan, posponen y al final abandonan sin más.

Igualmente sucede con el seguimiento de una alimentación equilibrada y saludable para nuestro cuerpo… “En cuanto pasen las fiestas empiezo…”, “Estoy pasando una mala época en el trabajo y alguna satisfacción tengo que tener…”, “Mi tiempo es escaso y como lo que puedo…”. Frases de este tipo llegan a convencernos de que no pasa nada y “Ya lo haré”.

¿Y si tuviéramos una herramienta que nos ayudara a que cada día que nos entrenamos, o cada comida que hacemos, sea un momento diferente y atractivo?

En un gran porcentaje del tiempo empleado para entrenar o para comer no somos conscientes de lo que hemos hecho. Hemos estado pensando en todo menos en lo que estábamos haciendo. Quizá hayamos recordado lo que pasó hace algún tiempo o el día anterior; quizá hayamos estado haciendo planes de lo que vamos a hacer la semana que viene o en las próximas vacaciones…, es decir, que nuestra asistencia al gimnasio o nuestra comida solos o acompañados se han convertido en un momento más, sin aliciente, monótono y, a la larga, aburrido. Por ello, no nos cuesta nada abandonarlo y cambiarlo por algo más interesante o atractivo.

Se ha comprobado que personas que realizan el ejercicio físico de forma consciente, es decir, atendiendo y observando lo que ocurre en su cuerpo en cada movimiento que ejecutan, abandonan mucho menos la actividad física que quienes la realizan de forma inconsciente o con el “piloto automático” puesto.

Lo mismo sucede con quien se propone realizar una alimentación sana. Si en cada bocado se abre a las sensaciones que esa alimentación produce en sus sentidos: notar el olor, ver el color y la forma, sentir el alimento en la boca, cada comida se convierte en una sorpresa, en una aventura como si fuera la primera vez que la degustamos.

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Si somos capaces de movernos y de comer atendiendo a todas y cada una de las sensaciones que producen cualquiera de estas actividades en nosotros, cada día será diferente, cada día será una nueva experiencia.

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Aprendamos a abrir nuestra consciencia, vivamos el momento sin recrearnos en el pasado o en el futuro, practiquemos la Atención Plena en cada cosa que hagamos. Cada minuto es diferente al anterior y será distinto al siguiente.

Se ha comprobado que la práctica de la Atención Plena o Mindfulness nos ayuda a:

  • Controlar el estrés y la ansiedad
  • Dormir y descansar mejor
  • Mejorar la capacidad de concentración y de atención
  • Conocernos a nosotros mismos y mostrarnos tal y como somos
  • Mejorar nuestras relaciones interpersonales
  • Favorecer la creatividad
  • Mejorar la memoria

Con Mindfulness, no sólo aprendemos a observar cómo está nuestro cuerpo y qué sensaciones nos produce la comida. También podemos observar a nuestra mente y darnos cuenta de cómo nuestros pensamientos, del tipo: “No tengo fuerza de voluntad”, “No valgo para esto”, “Ya me he pasado otra vez”, “Jamás conseguiré alimentarme adecuadamente”, nos hacen sentirnos infelices y culpables de todo.

El hecho de abandonar nuestros propósitos, de primeros de año o de después de vacaciones, nos crea un estado de frustración e insatisfacción por no haber alcanzado nuestros objetivos. Nos castigamos y criticamos por no ser constantes, nos reprochamos el no ser perfectos, nos creemos esos pensamientos negativos y destructores…

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Si practicamos Mindfulness con Amabilidad, sin críticas, sin juicios despechados hacia nosotros, observando lo que esos pensamientos intentan boicotearnos constantemente, cualquier actividad será más enriquecedora y más satisfactoria. Nos encontraremos más serenos y más a gusto con nosotros mismos y con los demás.

Practicando la Amabilidad contribuimos a que ese Bienestar, que el Ejercicio Físico y la Nutrición aportan a nuestro cuerpo, alcance también a nuestras emociones y nuestros estados de ánimo. Siempre con Aceptación a lo que nos sucede en cada momento, con Serenidad, sin atormentarnos ni castigarnos. CERREMOS EL CÍRCULO!!!.

Como dice Jon Kabat-Zinn, Mindfulness es ”Conseguir el Bienestar estando más cómodos en nosotros mismos…”.

Realizado por Isabel Lara Hernandez

Experta en Mindfulness en Contextos de la Salud por UCM

Superfoods VS Fast food

Large super food selection in white porcelain dishes over distressed white wooden background.

Demostrado queda que vivimos en un mundo frenético, donde el día a día es hacer las cosas cada vez mas rápido y cada vez con mas estrés.

Pero realmente somos conscientes de lo que hacemos? Si nos parasemos un momento a pensar, nos daríamos cuenta que hay una parte fundamental de nuestro día a día que es sumamente importante y prácticamente la pasamos por alto, nutrirnos.

No me refiero a comer, me refiero a tener una correcta nutrición para que nos ayude cada dia a estar “fuertes” a no enfermar o incluso a tener una mejor calidad de vida.

Generalmente comemos rápido y cualquier cosa porque es lo mas eficaz o la excusa de siempre “es lo que hay”.

Cuando hablamos de superalimentos nos referimos a esa gama de alimentos que se suelen consumir crudos y que sus propiedades están por encima de la media, con un alto valor nutricional y que nos aportan muchos micronutrientes (si, de esos que no sabemos ni que existen pero que son fundamentales) Kale, cúrcuma, cacao, sésamo, espinacas, remolacha… Alimentos que nos aportan un grandísimo beneficio a nivel fisiológico y que además, combinados de manera correcta, son inmensamente efectivos.

Pongamos algunos ejemplos:

La remolacha, por ejemplo, nos ayuda a aumentar los niveles de oxigeno en sangre para mejorar nuestro rendimiento deportivo.

El aguacate, tiene un alto valor en grasa Omega 3, buenísima e inmensamente necesaria en nuestra dieta

Espinaca, aumenta increíblemente los niveles de vitamina K que nos ayudan a prevenir osteoporosis.

La quinoa es un magnifico cereal que se cocina prácticamente igual que el arroz ofreciendo un mayor aporte proteico y una grasa mucho mas saludable.

Y así podríamos seguir con una inmensa lista, pero aun sabiendo todo esto, escogemos comidas fritas, precocinadas o rebozadas.

Una patata frita tiene 4 veces mas Kcal que una patata al horno, pero seamos sensatos, dejemos de medir calorías y hagamos que nuestra nutrición sea compensada y equilibrada.

Regálate salud, regálate vida y come healthy.

¿QUÉ COMO CUANDO SALGO DE CASA, SI QUIERO COMER SANO?

Buenos días, hoy vamos a tocar un tema muy controvertido que todo el mundo pone como problema, excusa o desconocimiento a la hora de seguir una rutina de alimentación saludable cuando sale a comer, cenar o desayunar fuera de casa.

Todo depende del sitio al que vayamos o de la comida que quiera uno hacer (almuerzo, cena…), pero hay que tener una cosa clara, PUEDES COMER SANO Y RICO EN TODOS LOS SITIOS!! Vamos a por ello entonces, empecemos con el desayuno.

¿Quién no ha tenido alguna vez que salir volando de casa porque se ha dormido y tiene que desayunar tarde y en el bar de al lado de la oficina? Pues bien no hace falta desayunar un pincho de tortilla, un bocadillo de lomo, o un cruasán a no ser que eso es lo quieras comer. Sí quieres comer sano y equilibrado puedes optar por las siguientes opciones:

  1. Tostadas con jamón y tomate y Té o café
  2. Pulga de atún con té o café o agua
  3. Pulga de pavo con queso, café, té o agua
  4. Zumo de naranja, montadito de pavo o atún

¿Reuniones o horarios eternos que te obligan a comer en el trabajo? ¿Comida con los amigos el fin de semana? Vamos a por la comida y la bebida, que no olvidemos que también puede ser un pecado…

  1. La primera opción seria elegir la bebida, como idóneo optaríamos por agua, pero como esa opción desaparece cuando pisamos la calle lo ideal será cerveza sin alcohol o cerveza y vino blanco o tinto (evita bebidas carbonadas y con gas en exceso, como la coca-cola, fanta…).
  2. Tapas, pinchos, entrantes… Jamón, ensaladas, verduras a la plancha o marisco pueden ser tus mejores aliados. Estos alimentos contienen una alta proporción de proteínas ideales para una alimentación saludable, que combinados con cerveza o vino pueden ser la pareja perfecta para una comida compensada.
  3. Alimentos que deberías evitar a toda costa si te quieres cuidar: fritos, rebozados, alimentos procesados como el chorizo, morcilla…, cocciones que contengan exceso de grasa animal como el cocido o potajes tradicionales y alimentos refinados, arroces, pastas…
  4. No te eches las manos a la cabeza con o que acabas de leer, siempre puedes pecar y compensarlo con ejercicio físico aeróbico, aunque dependerá del nivel de pecado.

Última hora del día, cansada y con ningunas ganas de ponerte a cocinar, decides salir a cenar fuera con tu chic@ o con amigos ¿qué hacemos?

  1. Disfruta de un pescado o una buena carne cocinados al horno o a la plancha, con ensalada o verduras de guarnición. Sus características nutricionales te harán sentirte ligero. Acuérdate de no abusar de la cantidad.
  2. Uno de los aspectos más relevantes para una salud digestiva es conocer las necesidades de tu cuerpo, y aprender a parar de comer cuando empieza a aparecer la gula. Todos deberíamos de trabajar la sensación de “podría seguir comiendo pero ya he tenido suficiente” será tu aliada cuando salgas fuera de casa.
  3. Opta por no tomar postre sí ya has tomado hidrato en forma de pan o bebida, pero si no te resistes la fruta será la mejor opción.

Hasta ahora hemos hablado a nivel general de alimentos que todos conocemos y que puede que no te parezcan apetecibles, pero ¿ y sí cambiamos los nombre?:

Ensalada: césar, toscana, ventresca, con anchoas, capresse, …

Marisco: gambas a la plancha, mejillones al vapor, chirlas a la plancha, pulpo a la gallega, centollo hervido, quisquillas crudas…

Pescados: tartar de atún o salmón, sashimi, lubina a la sal, dorada a la espalda, merluza hervida, bacalao a la plancha, sardinas a la plancha, boquerón en vinagre…

Carnes: entrecot, pollo asado, conejo al horno, pavo estofado, solomillo de cerdo a la plancha…

Verduras: salteado de verduras, escalibada, parrillada de verduras con virutas de jamón, gazpacho, cremas de verduras…

¿A qué ya no suena tan mal? Sí quieres puedes!!!

Próximamente analizaremos las cartas de tus restaurantes favoritos… estate atento!

CÓMO LEER EL ETIQUETADO DE UN ALIMENTO…

Buenos días, como podéis ver en nuestra web, www.nutri-coaches.com, nuestra prioridad y objetivo es la educación nutricional y el aprendizaje alimentario de las personas que confían en nosotros, y de todos aquellos que con estos artículos aprenden un poquito más sobre nuestro campo laboral. Continuamente recibimos mensajes de clientes que no saben como interpretar las etiquetas de los alimentos que compramos en los supermercados, y ante la necesidad y demanda de interpretar lo que nos venden, nos vemos obligados a elaborar este artículo… como leer el etiquetado de un alimento.

Tenemos que tener en cuenta varias cosas, lo primero que la composición real del alimento está detallada el en dorso o lateral donde pone “características nutricionales” o algo similar, donde por ley tienen que describir su composición. Todo lo que vemos en la parte delantera puede ser una verdad a medias… ya que está lleno de frases publicitarias que no siempre son reales al 100%. “MIRA SIEMPRE LA PARTE DE ATRÁS DONDE ESPECIFIQUE LA COMPOSCIÓN NUTRICONAL, NO TE DEJES GUIAR POR LAS APARIENCIAS”.

 Ya le hemos dado la vuelta al paquete y ¿ahora qué?, encontramos dos partes diferencias, por un lado “ingredientes” y por otro “características o propiedades nutricionales”. Vamos entonces a los ingredientes… Cuidado si tienes algún tipo de intolerancia o alergia, es importante que te fijes aquí, la mayoría de alimentos procesados o que necesiten conservantes, pueden tener trazos de multitud de cosas, como féculas, gluten, lactosa… sí no padeces ningún problema no tiene por que molestarte pero es bueno saber que el alimento lleva aditivos. Además encontraréis diferentes ingredientes con código: E-100 – E-199 (colorantes), E-200 – E-299 (conservantes), E-300 – E-399 (antioxidantes), E-400 – E-499 (estabilizadores o espesantes), E-500 – E-599 (antigrumos), E-600 – E-699 (potenciadores del sabor) y del E-900 – E-999 (edulcorantes entre otro). FIJAMETE BIEN EN LOS INGREDIENTES SI TIENES INTOLERANCIAS O ALERGIAS. NO OLVIDES QUE TODOS LOS ALIMENTOS PROCESADOS, COMO LOS BAJOS EN GRASA, LIGTH, SIN LACTOSA… SIEMPRE LLEVAN OTROS COMPONENTES AÑADIDOS”.

Vamos a por la última parte, pero no por ello menos importante, si no todo lo contrario. Propiedades nutricionales… esta sección normalmente viene detallada en forma de cuadro o tabla, donde nos explican su composición respecto a los nutrientes, vitaminas y minerales que contiene el alimento. Habitualmente nos describen las cantidad cada 100g y cada porción o unidad. Fijémonos en cada 100 por tener una referencia, veamos la imagen:

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  1. VALOR ENERGÉTICO: Kcal que nos aporta el alimento (las que luego tendré que quemar).
  2. GRASAS: Las grasas pueden ser monoinsaturadas, poliinsaturas que son las grasas saludables, o saturadas o trans… estás son las no tan buenas, que nos pueden producir niveles altos de colesterol malo en sangre (hay que evitarlas lo máximo posible). Consideramos que un alimento tienen un valor de grasa adecuado siempre que no supere el 25% de su composición, y un nivel de grasa bajo si no supera el 5%. EVITA LAS GRASA SATURADAS O TRANS, PERO NO OLVIDES QUE LA GRASA BUENA ES NECESARIA PARA NUESTO ORGANISMO, HAY QUE CONSUMIRLA”.
  3. HIDRATOS DE CARBONO: Este nutriente nos va a aportar energía para hacer las actividades diarias, hasta pensar, con lo cual no es bueno prescindir de él, pero ten en cuenta que su abuso puede provocarnos aumentar los niveles de reserva de nuestro cuerpo y de esta manera convertirse en grasa, y hacernos engordar. En la etiqueta encontramos un subapartado donde pone “azúcares” estos son habitualmente los azúcares EXTRA que le añaden al alimento para darle mejor sabor entre otras cosas ¡cuidado!, tenemos que intenta tomar alimentos que no lleven demasiados azúcares añadidos. NO OLVIDES TOMAR EN TU DIETA HIDRATOS DE CARBONO TE HARÁN SER MÁS FELIZ, Y EVITAR LA ANSIEDAD. PERO NO ABUSES, TE PUEDEN JUGAR UNA MALA PASADA”.
  4. FIBRA: Componente que nos ayuda a tener regularidad en la evacuación, y así prevenir el estreñimiento. Es bueno coger alimentos que contengan fibra, esta debería de ser sobre un 20% de nuestra dieta diaria.
  5. PROTEÍNAS: este macronutriente tiene una función estructural, esto significa que es el que va a generar músculo y otros tejidos de nuestro cuerpo. Es el componente de más difícil digestión y necesita de los demás nutrientes para su descomposición, por ello es importante que todos los alimentos contengan algo de proteína y la diferencia con el hidrato de carbono no se muy elevada, ya que si no deberíamos tomar alimentos ricos en proteína para compensarlo. A su vez, dietas ricas únicamente en proteína nos pueden causar problema renales o hepáticos si su descomposición no es buena, por ello lo idóneo es comer compensado y sin abusar de ningún nutriente. TOMA ALIMENTOS RICOS EN PROTEINA, ACOMPAÑADOS DE ALGO DE HIDRATO, COME COMPENSADO Y MEJORAS TU DIGESTIÓN Y TU SENSACIÓN DE BIENESTAR”.
  6. SAL o SODIO: la sal es un mineral que nuestro organismo necesita, este lo encontramos en la mayoría de alimentos para potenciar su sabor, pero en muchas ocasiones encontramos un exceso de sal en nuestra dieta diaria, lo que nos puede provocar problema de tensión arterial. Su ingesta diaria recomendada es de del 10 % aproximadamente, superar el 20% seria un valor bastante elevado.
  7. VITAMINAS Y MINERAL: denominados micronutrientes ya que necesitamos pequeñas cantidades, en comparación con los macronutrientes (grasas, hidratos y proteínas). Pero a su vez son muy importantes ya que nos ayudan a la reparación de tejidos, mejora de la flora intestinal, entre otras funciones primordiales.

 

Muchas Gracias, seguiremos escribiendo para Ti.

info@nutri-coaches.com

 

Azucares VS Edulcorantes

Desde hace unos cuantos años, aparecieron en nuestras vidas los famosos edulcorantes prometiendo ser un sustitutivo del azúcar con 0 calorías y con gran capacidad de endulzar los alimentos y las bebidas. ¿Pero, en qué se diferencian realmente?

Cuando hablamos de AZÚCARES (sacarosa, fructosa, maltodextrina, miel…), nos referimos a distintos hidratos de carbono o glúcidos de origen natural, de sabor dulce, encargados de aportar al cuerpo energía. Estos pueden ser de varios tipos (rápidos o lentos) y los podemos obtener de distintos alimentos (frutas, verduras, panes, pastas, arroces, azúcar blanco…). Sin embargo cuando nos referimos a EDULCORANTES (sacarina, aspartamo, ciclamato, …) hablamos de sustancias, generalmente químicas que aportan sabor dulce a los alimentos. Estas definiciones hacen que lo único que encontramos en común es el DULCE, su composición es totalmente diferente, defendiendo muchas empresas que el edulcorante es igual que el azúcar pero 0 calorías ¿esto es real?

Hace un tiempo una gran profesional llamada Irene Dominguez, biotecnóloga de alimentos, nos explico lo que realmente nos aportan los famosos edulcorantes, o sustancias químicas que endulzan, enmascaradas tras las etiquetas como E 954 (sacarina) E 952 (ciclamato) E 951 (aspartamo) y así todos los posibles, vemos que países como Francia y Canadá han prohibido su venta de hecho EEUU obliga a controlar la dosis en las fábricas de alimentos y poner en sus etiquetas que contienen este producto y que es nocivo para la salud, científicamente han descubierto su toxicidad, considerado sustancia cancerígena si se supera la ingesta de 2,5 o más g al día. Igual ocurre con los demás, pero siempre tenemos que considerar a dosis, si son dosis ligeras, dentro de los valores estándar no hay ningún riesgo, pero entonces, ¿si abuso del azúcar y por que engorda, abuso de la sacarina?

Conoce bien lo que tomas y no abuses de nada, come todo en su medida y conseguirás el equilibrio que tu cuerpo necesita, desde Nutricoaches, aconsejamos el azúcar moreno y la stevia como edulcorante natural para tu alimentación. Estate atento al blog y descubrirás el beneficio de ambos productos más adelante.

Muchas Gracias

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BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL TÉ

Últimamente y desde hace mucho tiempo siempre hemos escuchado los grandes beneficios que tiene el consumo regular de té e infusiones, pero ¿realmente conocemos lo que nos aportan? Nutricoaches siempre ha estado muy interesado en estos productos naturales , y de un tiempo a esta parte ha estado probando diferentes tipos de té e infusiones para poder recomendar a nuestros clientes lo mejor, y lo que realmente nosotros observamos que nos va bien. Por esto hoy os queremos contar lo que nos aportan este tipo de bebidas, que calientes nos quitan el frío en invierno y frías nos refrescan en verano.

Conocemos varios tipos de té, muchos de ellos se crean a través del nivel de fermentación que tengan, hablamos entonces de: té verde, té blanco, té negro, té rojo pu erh, té azul-oolong, té amarillo y rooibos, cada uno de ellos con sus características y propiedades que colaboran a un mayor bienestar. Empecemos entonces a describir cada uno de ellos, ya que nos aportan cosas similares pero también distintas, hay que saber aprovechar sus beneficios al máximo.

Té Verde: verde oscuro de color, y de sabor ligero. Se trata de un té sin fermentar de los más antiguos, sus beneficios son:

  • Antioxidante
  • Retrasa en envejecimiento
  • Diurético, depurativo y digestivo
  • Aporta minerales, lo que nos ayuda al sistema inmunológico
  • Reduce el colesterol malo
  • Ayuda a la pérdida de peso

Té Negro: conocido comúnmente como té inglés de sabor fuerte y con alto contenido en teína, nos aporta los siguientes beneficios:

  • Antioxidante
  • Digestivo
  • Saciante
  • Reduce los niveles de colesterol en sangre
  • Reduce los niveles de azúcar

Té Blanco: bajo en teína con un sabor muy suave, té de alta calidad y muy distinto a los demás, sus beneficios son:

  • Altamente antioxidante, en comparación con los demás
  • Contienen vitaminas E y C
  • Diurético
  • Reduce el estrés y la ansiedad
  • Disminuye los niveles de colesterol malo

Té Rojo Pu Ehr: su fermentación es su principal distintivo, su alto sabor y su color rojizo lo diferencian claramente, destaca por:

  • Ayuda a eliminar los niveles de grasa
  • Digestivo y diurético
  • Reduce las tensiones y el estrés
  • Reduce y controla el colesterol

Té Oolong-Té Azul: semifermentado y con sabor suave, nos encontramos un té relativamente novedoso y con las siguientes propiedades:

  • Antioxidante
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Contiene vitaminas y minerales
  • Reduce la tensión arterial
  • Regular el colesterol
  • Diurético

Té Amarillo: procedente de China, con un sabor muy característico por su gran parecido a las hierbas, lo caracterizamos por propiedades como:

  • Antioxidante
  • Gran contenido en flúor, ayuda a la salud bucodental
  • Digestivo
  • Controla el sistema cardiovascular

Rooibos: sin teína, y con un sabor dulce que suele gustar a gran cantidad de personas, sus beneficios son:

  • Aporta alto contenido en sales minerales y vitaminas
  • Digestivo
  • Relajante, ayuda a combatir problema de insomnio
  • Reduce el riesgo de caries

Dicho todo esto, hay un dato científico que no podemos olvidar “El consumo de té e infusiones altas en tanino (té, mate y oréganos) nos ayudan a combatir el déficit de hierro” (Pizarro, Olivares, Hertrampf & Waalter, 1994). Muy interesante para deportistas o personas con problemas de alimentación que tengas anemia.

Desde Nutricoaches queremos agradecer la colaboración de Aromas de Té (www.aromasdete.com) por proporcionarnos té y rooibos de alta calidad que nos han dejado observar en nosotros mismo sus propiedades y singularidades, desde aquí os animamos a que les echeís un vistazo y comprobeñis la variedad de productos que nos ofrecen, para todos los gustos y edades.

Muchas gracias

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