Ensalada de granada

Receta sencilla, económica, rápida y muuuuy sana.
Ingredientes (1-2 pers):
– 1 granada
– 1 manzana golden
– 1 cogollo de lechuga
– 25 gr de piñones
– aceite de oliva
– crema de vinagre de módena

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Preparación:
1° – Ya sabes como se limpia la granada: la partimos por la mitad y cada parte la golpeamos por el reverso con una cuchara, hasta que caigan todos los granos. Eliminamos cualquier parte blanca que haya podido desprenderse.
2°- Pelamos y cortamos en pequeños trozos la manzana
3°- Lavamos, escurrimos y troceamos la lechuga
4°- Mezclamos los ingredientes en un bol
5°- Salteamos los piñones en una sartén con un poco de aceite
6°- Agregamos los piñones junto con el resto de ingredientes
7°- Aliñar con aceite de oliva y crema de vinagre de módena y……..¡a disfrutar!

¿Cómo saber si una pasta es realmente integral?

En los últimos tiempos empezamos a ver en los supermercados muchos alimentos integrales, entre ellos la pasta, el arroz, múltiples panes, galletas… todo tipo de hidratos de carbono que habitualmente los tomamos refinados, ahora nos los venden también en integral. Esa opción es muy buena, pero ¿realmente son integrales?

Por desgracia la industria alimentaria puede llevarnos a confusión ya que no tienen grandes exigencias para poner nombre o darle publicidad a ciertos alimentos (integrales, bajo en grasa, ligth, con omega3…), estas etiquetas las vemos continuamente, pero en realidad sí giráis la caja encontrareis la verdadera composición nutricional de lo que compramos, donde sí que tienen obligación de poner realmente los ingredientes y sus propiedades.

¿Cómo sabemos entonces sí un alimento integral, es integral? Fijémonos en las siguientes imágenes:

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En la primera imagen vemos una pasta integral comercial bastante conocida, prácticamente la podemos encontrar en cualquier supermercado, en la segunda también es una pasta integral, debería tener una composición similar, pero esta ya no es tan fácil de encontrar sólo se encuentra en grandes superficies o herbolarios y similares. Comparémoslas:

 

  PASTA INTEGRAL COMERCIAL (IMAGEN 1) PASTA INTEGRAL (IMAGEN, 2)
PRECIO 1,27€ 2,59€
COLOR MARRÓN CLARO MARRÓN OSCURO
INGREDIENTES Pasta de sémola de trigo duro rica en fibra. Pasta de sémola integral de grano duro.
APORTE CALÓRICO 346kcal/100g 346kcal/100g

 

Respecto al precio, la comercial es 1€ y algo más barata, incluso encontramos marcas todavía más baratas, podría ser un punto a favor, sí nos fijamos en el color volvemos a encontrar algo diferente, siempre nos han dicho que los alimentos integrales son más oscuros lo que podemos llegar a pensar que la cara será más buena. Fijémonos en lo relevante, INGREDIENTES, la primera pone sémola de trigo rica en fibra ¿integral?, y la segunda pasta de sémola integral, AHÍ NOS TENEMOS QUE FIJAR! Los ingredientes son la clave para saber que es lo que estamos comiendo realmente, no os dejéis engañar por la cara principal de los paquetes, siempre mirar la parte de atrás.

El aporte calórico es idéntico pero eso no es un problema ya que una a diferencia de la otra tendrá una absorción distinta.

Concluyendo: no os dejéis llevar por las primeras impresiones que nos quieren vender y mirar siempre el dorso de los paquetes y alimentos, ahí no nos pueden engañar.

Muchas Gracias

Nutricoaches.

 

Calabacín con atún y queso light

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Ingredientes (2 pers):
* 1 calabacín
* 1 lata atún en aceite
* 1 huevo
* queso rallado
Lavar y secar el calabacín.
Cortarlo en dos mitades longitudinalmente.
Vaciar las mitades del calabacín con ayuda de una cuchara pequeña y cuidando que no se rompa la piel, que nos quedará con forma de barca.
Batir la pulpa que hemos extraído, junto con el huevo, el atún y queso rallado.
Rellenar las mitades d calabacín y espolvorear con queso rallado.
Meter al horno (calentado previamente) durante 35′ aprox. a 180°C.

Regálate vida y come healthy

Nutricoaches

Bioimpedancia ¿Porque y para que?

Cuando decidimos comenzar un proceso de cambio físico, una de las cosas que mas nos inquieta es la valoración de los resultados y los posibles cambios que podamos tener.

Saber cuales son esos cambios a veces es complicado debido a que puede no haberlos de manera aparente pero si se podrían observar con diferentes instrumentos de medida.

Captura de pantalla 2016-11-14 a las 23.41.08Uno de los sistemas mas utilizados son los plicómetros (unos 100€) demedición del tejido graso subcutáneo, el cual no esta relacionado con problemas de obesidad pero nos da un valor de referencia que podemos comparar en sucesivas mediciones.

 

Esta medición se realiza en diferentes puntos de la anatomía corporal (8) y realizando una formula definida con los datos obtenidos nos da el % de grasa subcutánea que tenemos.

Este método no tiene una gran fiabilidad a pesar de estar aceptado para investigación científica, ya que siempre tiene que realizarse en las mismas condiciones de temperatura, alimentación, etc.… y la misma persona.

¿Pero como conocemos entonces unos mejores datos?

Aparece entonces la medición de la composición corporal por bioimpedancia, que es una transmisión de un impulso eléctrico a través del agua corporal de nuestro cuerpo, dicho esto debemos saber que la grasa es un mal conductor del agua y por lo tanto se puede conocer el porcentaje de esta.

Las maquinas de bioimpedancia tienen electrodos que mandan un impulso eléctrico y miden el tiempo que tarda en llegar de uno a otro en el recorrido mas corto, por ello hay que tener varias cosas en cuenta:

– Si nuestra maquina solo tiene 2 electrodos en los pies, medirá la grasa fundamentalmente de las piernas, y si nuestros muslo tienen contacto aun será mas corto el recorrido.

– Si medimos con los pies muy secos, la impedancia puede no ser fiable ya que será un aislante

– Si tenemos una bascula de 4 electrodos (manos y pies) debemos tener los miembros totalmente estirados y sin contacto entre las diferentes partes de nuestro cuerpo.

Los análisis, entonces, que nos dan este tipo de maquinas son mas completos asi como una diferenciación segmentada de la grasa corporal, también crean una estimación de lo que se debe perder o ganar tanto de masa muscular como de masa grasa.

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La idea es realizar la medición siempre en las mismas características y en el mismo “aparato” para poder tener valores referenciales.

No olvides contar con un buen profesional que sepa leer los datos y sobretodo explicarte que se debe hacer.

No pienses que todo es ganar o perder peso, hay que medir muchas cosas que te pueden estar haciendo mejorar sin que lo veas.

Regalate vida y mueve el culo.

Nutricoaches®