Galletas de almendras bajas en calorias

 

Hoy os enseñamos un nuevo formato de que aprendáis ha hace nuestras recetas, y lo empezamos con una receta muy especial que hemos aprendido estos días festivos. Se tratan de unas galletas ideales para compartir con un café o té, bajas en calorías y súper fáciles de hacer. Hemos analizado su compensación y lo ideal sería tomarlas como al finalizar una comida donde haya carga proteica, es decir, pavo, jamón o como postre después de un filete o pescado. Aún así son únicamente 40 Kcal. por galleta grande! Tomatelas después de hacer deporte, te ayudará a recuperarte!

 

Muchas Gracias

Nutricoaches.

BENEFICIOS Y PROPIEDADES DEL TÉ

Últimamente y desde hace mucho tiempo siempre hemos escuchado los grandes beneficios que tiene el consumo regular de té e infusiones, pero ¿realmente conocemos lo que nos aportan? Nutricoaches siempre ha estado muy interesado en estos productos naturales , y de un tiempo a esta parte ha estado probando diferentes tipos de té e infusiones para poder recomendar a nuestros clientes lo mejor, y lo que realmente nosotros observamos que nos va bien. Por esto hoy os queremos contar lo que nos aportan este tipo de bebidas, que calientes nos quitan el frío en invierno y frías nos refrescan en verano.

Conocemos varios tipos de té, muchos de ellos se crean a través del nivel de fermentación que tengan, hablamos entonces de: té verde, té blanco, té negro, té rojo pu erh, té azul-oolong, té amarillo y rooibos, cada uno de ellos con sus características y propiedades que colaboran a un mayor bienestar. Empecemos entonces a describir cada uno de ellos, ya que nos aportan cosas similares pero también distintas, hay que saber aprovechar sus beneficios al máximo.

Té Verde: verde oscuro de color, y de sabor ligero. Se trata de un té sin fermentar de los más antiguos, sus beneficios son:

  • Antioxidante
  • Retrasa en envejecimiento
  • Diurético, depurativo y digestivo
  • Aporta minerales, lo que nos ayuda al sistema inmunológico
  • Reduce el colesterol malo
  • Ayuda a la pérdida de peso

Té Negro: conocido comúnmente como té inglés de sabor fuerte y con alto contenido en teína, nos aporta los siguientes beneficios:

  • Antioxidante
  • Digestivo
  • Saciante
  • Reduce los niveles de colesterol en sangre
  • Reduce los niveles de azúcar

Té Blanco: bajo en teína con un sabor muy suave, té de alta calidad y muy distinto a los demás, sus beneficios son:

  • Altamente antioxidante, en comparación con los demás
  • Contienen vitaminas E y C
  • Diurético
  • Reduce el estrés y la ansiedad
  • Disminuye los niveles de colesterol malo

Té Rojo Pu Ehr: su fermentación es su principal distintivo, su alto sabor y su color rojizo lo diferencian claramente, destaca por:

  • Ayuda a eliminar los niveles de grasa
  • Digestivo y diurético
  • Reduce las tensiones y el estrés
  • Reduce y controla el colesterol

Té Oolong-Té Azul: semifermentado y con sabor suave, nos encontramos un té relativamente novedoso y con las siguientes propiedades:

  • Antioxidante
  • Fortalece el sistema inmunológico
  • Contiene vitaminas y minerales
  • Reduce la tensión arterial
  • Regular el colesterol
  • Diurético

Té Amarillo: procedente de China, con un sabor muy característico por su gran parecido a las hierbas, lo caracterizamos por propiedades como:

  • Antioxidante
  • Gran contenido en flúor, ayuda a la salud bucodental
  • Digestivo
  • Controla el sistema cardiovascular

Rooibos: sin teína, y con un sabor dulce que suele gustar a gran cantidad de personas, sus beneficios son:

  • Aporta alto contenido en sales minerales y vitaminas
  • Digestivo
  • Relajante, ayuda a combatir problema de insomnio
  • Reduce el riesgo de caries

Dicho todo esto, hay un dato científico que no podemos olvidar “El consumo de té e infusiones altas en tanino (té, mate y oréganos) nos ayudan a combatir el déficit de hierro” (Pizarro, Olivares, Hertrampf & Waalter, 1994). Muy interesante para deportistas o personas con problemas de alimentación que tengas anemia.

Desde Nutricoaches queremos agradecer la colaboración de Aromas de Té (www.aromasdete.com) por proporcionarnos té y rooibos de alta calidad que nos han dejado observar en nosotros mismo sus propiedades y singularidades, desde aquí os animamos a que les echeís un vistazo y comprobeñis la variedad de productos que nos ofrecen, para todos los gustos y edades.

Muchas gracias

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SÉ BONITO POR FUERA PERO SOBRE TODO POR DENTRO!!

Después de llevar un tiempo trabajando con mucha gente de distinta manera, te das cuenta que hay factores muy importantes que a veces no valoramos o nos dejamos atrás. Por eso hoy queremos darle la importancia que se merecen a esas pequeñas cosas que cuando las consigues cambiar te aportan una alegría y un bienestar que nada estético te lo puede aportar. Hablamos de analíticas…

 

Muchos de nuestros clientes con el paso del tiempo, y después de llevar a nuestro lado algunos meses, aparecen con la mejor noticia que nosotros podemos recibir ¡MI ANALÍTICA HA MEJORADO MUCHISIMIO! Y entonces te muestran resultados como este ejemplo:

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Cuando observas estas cosas, y a través de tu trabajo y su implicación consigues que una persona este mucho más saludable que anteriormente, la satisfacción que obtienes es incalculable, pero ¿y ellos?, ellos te regalan frases como: “me has cambiado la vida”, “me siento mucho mejor que antes”, “mi médico me ha dicho que siga así”, “he conseguido bajar el colesterol”, “tengo el azúcar super bien”, “hoy he logrado correr 40 min seguido”… frases que a nivel personal son mucho más importantes que “tengo un abdomen perfecto” o “mi culo es una piedra”. Al final lo importante de todo esto es conseguir prevenir enfermedades, disfrutar de momento que cada uno vive y valorar cada minuto para sonreírle a la vida. Todo esto no se consigue de un día para otro y al final te das cuenta de que el sacrificio convertido rutina ya no es tan sacrificio, los buenos hábitos y el ser activo es mucho más reconfortante que el ser sedentario comprarte las mejor zapatillas y decir, ya saldré mañana.

Anímate cada día a ser mejor, a estar mejor y a sentirte mejor, conseguirlo esta en ti y nosotros estamos para ayudarte, nutricionalmente, activamente y haciéndote mover el culo.

 

Muchas Gracias

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LA COCINA DEL TUCÁN: DORADA AL HORNO CON “CHIPS”

INGREDIENTES (2 personas):

  • 2 Doradas medianas
  • 1 Patata
  • 2 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 1 Limón
  • Sal
  • Aceite

ELABORACIÓN:

  1. Pelar la patata y cortarla en rodajas no muy finas.
  2. Calentar el horno a máxima potencia.
  3. Expandir la patata por la bandeja del horno, y bajar la temperatura a 180º. Echa un poco de aceite por las patatas (ideal Aceite con Spray).
  4. Deja las patatas 10 min; mientras tanto corta los tomates y la cebolla en rodajas y asegúrate de que la dorada este limpia y preparada para el horno (pídelo en tu pescadería habitual), échale una pizca de sal por ambos lados del pescado.
  5. Añade encima de las patatas las doradas, los tomates y la cebolla además de un poco más de aceite.
  6. Exprime el limón encima de todos los ingredientes y deja la peladura dentro de la bandeja.
  7. Espera 20 min, y disfruta de un rico y sano pescado.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES:

La cocina del Tucán nos presenta una rica receta muy sencilla de elaborar, además de muy saludable y compensada nutricionalmente. Obtenemos en ella el hidrato de la patata, necesario para una buena absorción de la proteína que nos aporta la dorada, además de retinol y fosforo, una cocción con muy poca cantidad de aceite que deja el pescado muy jugoso. La verdura nos da sabor y aroma al plato, aportando vitamina y minerales como beta carotenos, vitamina A, ácido fólico entre otros. Disfruta de ricos y deliciosos platos sin necesidad de abusar de grasas, conservantes o procesados.

 

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Dulces Sueños: Glucemias nocturnas estables

Cuando comenzamos a conocer la diabetes, fundamentalmente la tipo 1, intentamos fervientemente que nuestras glucemias sean lo más estables posibles, que las variabilidades sean en la menor medida posible, pero esto sin duda es mucho más sencillo durante el día ya que podemos encontrar pequeños trucos que nos dan la posibilidad de hacer que la glucosa sea regular.

Pero ¿qué hacemos durante la noche? ¿cómo podemos evitar esas hipoglucemias? Tenemos las unidades de insulina lenta prescritas, pero muchas veces se nos olvida o incluso puede que no sea suficiente, ya sabemos que esto no es una ciencia exacta y cada persona tenemos una sensibilidad diferente, podemos por lo tanto intentar realizar una reserva energética de hidrato de carbono durante el día para que en la noche tengamos la cantidad de absorción lenta que nos ayude a evitar esos picos indeseados.

Analicemos entonces la situación, inyecciones de insulina que hacen que mis glucemias se regulen, pero hagamos que sean lo más eficaces posible para que su utilización sea lo más adecuada.

Aunque no lo parezca todo lo que realicemos por el día nos va a repercutir por la noche, sabemos que la glucosa postprandial se mide 2 horas después de haber hecho la ingesta de HC por lo tanto es en esos momentos, en los previos al sueño cuando tendremos que tener mas cuidado.

Por supuesto uno de los factores mas importantes es la utilización del agua durante todo el día, y aunque en invierno sea mas costoso, es muy positivo ingerir al menos 2 litros de agua al día para poder conseguir una regulación corporal tanto de temperatura como de fluidos. La realidad es que se deberían tomar 0,3 l por cada kilogramos de peso, por lo tanto una persona de 70kg debería estar bebiendo entorno a los 2, 1 litros, siempre es importante que el agua este bien distribuida a lo largo del día, porque no vale de nada beber 2 litros en la mañana y nada por la tarde. Nuestro consejo es conseguir una botella rellenable.

Otro de los factores es evitar alimentos de índice glucémico elevado antes de irse a la cama, ya que estos sin darnos cuenta nos pueden producir picos inestables de la glucosa y por lo tanto la utilización de integrales o alimentos de índice lento será lo ideal.

La actividad física es otro de los elementos fundamentales en el descanso ya que nuestros biorritmos estarán activos y nos permitirán aprovechar mas el sueño por la noche.

Cuando hablamos de gente que realiza deporte de manera continuada se ha observado que las glucemias siempre son mas estables en momentos de reposo pero mas inestables durante la actividad si no se toma ninguna medida.

En una revisión, se llega a las siguientes conclusiones acerca de la influencia en el ejercicio físico (7):
-La ingesta de hidratos de carbono de bajo índice glucémico antes del ejercicio puede incrementar el rendimiento deportivo, preservando una glucemia más estable en el curso del ejercicio.

-Es importante aportar una ingesta de hidratos de carbono de alto índice glucémico de forma fraccionada durante el ejercicio.
-La dieta posterior al esfuerzo físico debe de ser rica en hidratos de carbono de medio/alto índice glucémico.

-Para una mayor reposición del glucógeno muscular, se requerirá un protocolo fraccionado de hidratos de carbono de alto índice glucémico en la fase aguda de recuperación del ejercicio.

-La ingesta de hidratos de carbono de bajo índice glucémico puede reducir el estrés.

(Marcelo J, López J, Pérez F. Índice glucémico y ejercicio físico. Rev And MedDep, 2008; 1 (3): 116-124)

Pero ten cuidado, estas pautas siempre deben ir reguladas y estructuradas por un profesional que te ayude a controlar las cargas de entrenamiento y las ingesta con respecto a tus características.

Sin embargo si hablamos de edad infantil, es donde mas cuidado debemos tener ya que los niños no tienen sensación de hipoglucemia y puede ser fatal. Por ello estructurar un plan de ingesta durante el día tanto de hidratación como de hidratos ayuda a la regulación de absorción, así como la rutina para que el cuerpo se adapte de manera adecuada.

Esto por supuesto es mucho mas fácil con las bombas de insulina.

Desmitifiquemos el uso de la melatonina para conciliar el sueño, ya que este suplemento no es un inductor si no un regulador, encontramos la mayor solución en la segregación de esta hormona de manera endógena, con la nutrición, la hidratación y la actividad física.

No olvides por supuesto ser feliz, ya que la eliminación del estrés te ayudara a descansar mejor.

REGALATE VIDA Y MUEVE EL CULO

Colaboración Especial: Carolina Peñalver (Diabetic World Traveler)

Muchas gracias

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